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岩茶的说话之道,这样评述才够专业!

2016-06-30  作者: admin  来源: 千鹤茶苗  已阅读

 

  岩茶的说话之道,小微觉得就是要把岩茶的审评术语准确地运用到实际的评茶过程中。我们常接触的评茶大师,他们不但品鉴岩茶的功力深厚,对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢?

 

岩茶干茶外形术语

 

 

形容岩茶的干茶外形正常的术语有:

 

 

 

 

形容岩茶的干茶外形不好的术语有:

 

 

 

岩茶干茶色泽术语

 

 

形容岩茶的干茶色泽正常好的术语有:

 

 

 

 

形容岩茶的干茶色泽不好的术语有:

 

 

 

岩茶汤色术语

 

 

形容岩茶汤色正常的术语有:

 

 

 

 

形容岩茶汤色不好的术语有:

 

 

岩茶香气术语

 

 

形容岩茶的香气特征正常的术语有:

  岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。

  浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香。

  馥郁:比浓郁香气更雅。

  高香:茶香高而持久。

  焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

 

形容岩茶的香气不好的术语有:

  闷气:沉闷不爽。

  青气:带有青草或青叶气息。

  陈气:茶叶陈化的信息。

  劣异气:茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息,如烟、焦、酸、馊、霉等等异杂气。

 

岩茶滋味术语

 

 

形容岩茶的滋味特征正常的术语有:

  回甘:茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。

  醇厚:浓纯可口,回味略甜。

  浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。

  鲜醇:入口有淸鲜醇厚感,过喉甘爽。

  醇和:味清爽带甜,鲜味不足,无粗杂味。

 

形容岩茶的滋味不好的术语有:

  淡薄:平淡,入口稍有茶味,无回味。

  青味:茶味淡而青草味重。

  粗浓:味粗而浓,入口有粗糙辣舌之感。

  青涩:涩味且带有生青味。

  陈味:茶叶陈变的滋味。

  劣变味:茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感,如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂味。

 

岩茶叶底术语

 

 

形容岩茶的叶底特征正常的术语有:

 

 

 

 

形容岩茶的叶底不好的术语有:

 

 

 

 
责任编辑:千鹤茶苗