肥料是茶树的营养来源，要保证茶树新梢的正常生长，必须施用一定量的肥料，才能源源不断地满足茶树生产需要，要想茶园高产、茶叶优质，就必须科学地合理施用肥料。

在茶树生长发育的过程中，维持其正常生长发育所必须的元素有十五种，即需要碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等10种大量元素和锰、硼、铜、锌、钼等5种微量元素，其中消耗量大而土壤常供应不足的是氮、磷、钾三大元素，常称“肥料三要素”。

在施肥方面，人们积累了相当多的经验，总结出以下几条施肥原则：

有机肥营养全面，有机质丰富，经过土壤微生物的分解，转变成土壤腐殖质，能够改良土壤结构。有机肥中营养元素虽多但含量较低，肥效相对缓慢，必须有足够的数量才能满足茶树生长的需要，而且要在重施的基础上，配合施用速效性的无机肥，达到满足茶树生长的需肥要求又能达到不断改良土壤的目的。

施用氮肥一定程度上能增加产量，但长期大量施用，会使土壤中各种营养元素之间的平衡失调，反而使茶叶产量和质量受到抑制。当前许多茶园施肥的主要问题是磷、钾、镁、锌等养分投入不足。据研究表明，施钾肥促进茶树养分的输送和贮存，还能显著提高乌龙茶香气成分，磷肥促进根系生长和根茎分枝，镁肥和锌肥对乌龙茶的滋味和香气也有重要影响。在施用磷、钾肥和其它元素肥料应在施氮肥的基础上施用，才能发挥更好的作用，如果用太多，也会导致茶树花果增多而影响茶叶产量。

基肥是在当年茶树停止采摘后施入的肥料。冬季正是茶树树冠全面停止生长，根系生长十分活跃，此时根系吸收能力最强。据研究表明，冬季茶树吸收的养分约占全年吸收总量的30%-40%，这些贮存的养分是翌年春茶萌发和生长的物质基础，对春茶早发、优质有决定性作用，而追肥是为满足各轮新梢迅速生长的需要，所以，必须在施足基肥的基础上，及时进行分期追施速效性肥料。

叶面喷施液肥能弥补一些营养元素的不足，也能增强根部吸收养分的能力，尤其在旱季茶树根系吸收肥分较困难较为适用。但是叶片的生理功能主要是光合作用和蒸腾作用，其吸肥能力远不及根系，根部才是茶树吸收养分的主要部位。因此，单靠叶面施肥是不能满足茶树对养分的需求，是不可代替根部施肥，否则容易引起茶树早衰老，应以土壤施肥为主结合叶面喷施为是。

（1）底肥

施肥时期：是茶苗定植前在茶园垦植时施入。

肥料用量：常规用量为每亩5—10吨的堆肥或海肥、农家肥等，拌和200-400公斤磷矿粉或100公斤钙镁磷肥堆放一星期后施用。也可每亩施用300-500公斤饼肥与50-100公斤磷肥拌匀施入。

施用方法：种植沟挖好后施入与土壤混匀，诱发根系向深层发展，形成良好的根系。

（2）基肥

施肥时间：在当年茶树停止采摘后施入。一般宜在霜降至立春前进行，最好在秋冬茶采摘完后进行效果更佳。

肥料用量：幼龄茶园每年平均亩施有机肥500公斤以上或50-100公斤饼肥，可配施25公斤过磷酸钙或15公斤硫酸钾。壮龄茶园每年平均亩施有机肥1-1.5吨或100-150公斤饼肥,可配施过钙25-50公斤或硫酸钾15-25公斤。

施肥方法:施基肥要做到“早、深、足、好”，否则降低基肥的作用。施肥时沿树冠边缘垂直下位置开沟深施，沟深20-30厘米，梯级茶园施在茶丛内侧方位，以减少肥料的流失。

（3）追肥

施肥时期：在茶树新梢生长期间施用速效性肥料。全年施用3-4次，一般春肥在阳历3月上中旬，如果早春气温高，施肥时间要适应提早。夏肥在5月上中旬，暑肥在6月下旬至7月上旬，秋肥在8月下旬至9月上旬进行。

肥料用量：追肥总量约占全年用量的60%左右，重点应放在春秋两季。根据不同树龄合理配施氮、磷、钾的比例，一般幼龄茶园为2：1：1，成年茶园为3：1：1或3：2：1。

施用方法：幼龄茶园采用穴施或浅沟施，成龄茶园沿树冠边缘垂直下开条形沟，沟深10-15厘米，如用碳酸铵、复合肥应适当深施，施后盖土。尿素、硫酸铵等可浅施，在阴雨天气可撒施。