寒害是指茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的灾害，温度一般在零度以上。冻害是指低空温度或土壤温度短时期降至0℃以下，使茶树遭受伤害。寒害较冻害程度轻，往往是推迟萌芽期，而冻害会影响茶叶的生长势，降低茶叶产量，破坏茶叶口感。茶园常见冻害类型有冰冻、风冻、雪冻和霜冻。茶树受冻害的表现为叶片失去光泽、卷缩、焦枯，一碰就掉，一捻就碎。

   1、抢采茶芽。注意收听气象部门的天气预报，在强冷空气来临前，集中人力抢采已萌发生长的茶树嫩芽。

   2、覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用稻草、杂草、遮阳网、地膜等覆盖蓬面和茶行地面，如茶园地面用杂草覆盖，这样可减少土壤的热辐射，茶园地面温度升高，起到了减少茶园霜冻，以增强地温，保护茶树，促进茶树抵御霜冻的能力。

   3、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”减少夜间的辐射散热，预防晚霜冻，效果明显。方法是当晚霜来临之前，根据天气预报，气温降至4℃左右时，结合烧草木灰积肥，选择无风晴朗的傍晚，点烧设置在上风口的茶园边际的草皮堆或装有锯末粉的油桶，可有效地预防晚霜对茶园的侵害。

   4、防霜风扇。防霜风扇可以促进高低空冷暖气流流通。一般在离地6-6.5m处安装送风机，每公顷茶园安装风扇30-40台。坡地茶园风扇的头部由山侧相山谷倾斜，平地及缓坡地茶园风扇头部向日出前的气流方向倾斜，俯角45°。当蓬面温度下降至3℃时开启风扇。

   1、表层冻害茶树要及时采除受冻茶芽。当寒潮过后，要及时采除出现红变的茶树嫩芽，以促使茶芽再萌发。

   2、深度冻害茶树要酌情进行修剪。当寒潮过后，茶树枝条出现青枯或多数茶树叶片变色时，要进行适当的修剪，修剪处掌握在在枯死部位与健康部位分界处略下。

   3、春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。

   4、培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。