藏一饼白茶，三年为药，七年可为宝！

2018-01-11　作者: admin 来源: 未知已阅读次

收藏茶叶，是茶友们的爱好，甚至是潮流。

选一款恰到好处的茶，收藏完好，与它一起慢慢变老，再细细品味那时光的味道。

如果拿人喻茶，那么绿茶是涉世未深的小鲜肉，红茶是已长成人的大姑娘，而这白茶却因着时间有不同的叫法：“一年为茶，三年为药，七年为宝”。所以，许多人都爱收藏白茶。

新的白茶，滋味鲜甜爽口，应当喻为素颜的美人胚；渐渐长成的白茶，虽经历春秋半载，但仍是芙蓉出水之态；而经年陈化的老白茶，却是大大方方，从未沾满世俗的原味。因此，我们更愿意把老白茶当作是返璞归真的岁月滋味。

本期，杯小茶为茶友们推荐一款宜饮宜藏的白茶：珍藏白牡丹。它采自2015年的春天，再经陈化1年即可品味3年陈老白茶的滋味；它选取高山春茶一芽二叶，毫芽肥壮，既有足够好的茶底子，才能存出好味道；它比普通的茶更香更绿，在萎凋过程中被人工优待，难得的薄摊让茶叶更清爽，利于后期存放。

作为一款基础型的白牡丹饼，价格88元，福利价48元，为了让茶友们有得喝还有得藏，今日特惠还能买3饼减15元。喝一饼，藏两饼，见证岁月的馨香。

存白茶，要存好白茶。

白牡丹，是白茶中的当家选手，既有芽的精华营养，也有叶的醇厚，清香甜润。

其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹，却不似白毫银针那般珍稀得让人止步，又比寿眉贡眉更有高级感。存茶，就要存点好的，不一定要如白毫银针那般珍贵，但也要选择品质相对较好的。

这款白牡丹，就能够称得上“用来喝与用来收藏”的好白茶。

选白牡丹，应该如何选择？

白牡丹的制法特殊，选取春茶一芽一叶，一芽二叶，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。

因此，白牡丹也非常容易甄别好坏。

其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，呈抱心型，叶背遍布洁白绒毛。

其茶香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄，明亮或橙黄清澈。

其叶底嫩匀完整，叶脉微红，绿叶之中，有“红装素裹”之誉，因其叶绿夹银白色毫心，银色花朵。

珍藏白牡丹，更珍贵。

本期介绍的这款珍藏白牡丹，相对来说比平常白牡丹更绿润一点、偏香一点。

其实，普通的白茶在萎凋时为了省心省力都会厚摊，所以做出来的白茶都会出现偏红偏黑的现象。

而这个珍藏白牡丹，可以说被“特别照顾”！珍藏白牡丹在萎凋时采用薄摊，其实不仅增加人工照顾的功夫，还占用了更多的摊茶的面积。但是，为了茶更香、更绿、更适合后期的存放，才有了这款弥足珍贵的珍藏白牡丹。

存白茶，请选高山白茶。

正所谓“人间四月芳菲尽，山上桃花始盛开”。

这款白牡丹，原料来自福鼎海拔介于七百米到九百米的高山茶园中。

高山上温度相对较低，由于云雾遮蔽，光照时间相对较短，有利于氮代谢，从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。汤色更浓，滋味醇厚，十分耐泡，叶底虽小，但很肥厚，香气高扬。

昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。自然而然，更甜更润。

高山的气温偏低，茶芽发芽晚；高山的空灵，集天地之精华。所以，存茶与品茶，这款白牡丹都是非常不错的选择。

存茶有趣，够三年，茶更好。

这款白牡丹，2015年的原料，至今已是两年陈化，清甜中带有一丝陈韵。

若说那“一年茶，三年药，七年宝”，那这款白牡丹饼若再存放一年，则会有更惊喜的转化。它宛若是一个待嫁的姑娘，只等你揭开面纱娶回家。

民间素来爱讲白茶的陈化，正所谓：一年茶，三年药，七年宝。

「三年药」：当白茶存够三年，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

「七年宝」：随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，哪怕感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

品茶在舌尖，存茶在心间。

擎一盏陈年白茶，任由幽香冲去浮尘，思绪沉淀，心境悠远。

它能给人宁静，给人清冽，给人平实，给人以哲思。而人的内心惟有淡泊，才能宁静。

藏一饼白茶在心间，任由其转为三年的药、七年的宝，品其岁月的馨香。

静下心来，藏一饼白茶，静待岁月美好的样子。看兰芽玉蕊，枝舒叶展，千姿百态。