|
|
|
茶风：赛过酒风
泉州是中国著名的茶乡，安溪、永春等地均盛产茶叶，泉州人自然也就与茶结下了不解之缘。
泉州人的尚茶之风原来潜藏于民间，21世纪，则风行于市场。一位泉州知名作家曾这样写道：“眼下时尚，泉州男人的包里，装的不再是名牌香烟，而是几小包七八克的顶级铁观音。几位好友相见，也不再是相互递烟，而是各自拿出包里的铁观音，一起品尝。谁的茶最好，便赢来一片喝彩声，顿觉脸上有光其乐融融。无形中，包里的铁观音成了身份的象征，如同名车名表，也成了泉州古城茶文化的一道景观。”
因为茶的流行，泉州人的“斗酒”已让位于“斗茶”，市区的茶艺馆如雨后春笋。与三五好友找一幽静茶楼，共品名茶已不再仅是文人雅士的待客之道。即使是日常应酬，人们也爱在酒足饭饱之后，迈进优雅清静的茶艺馆商谈“正事”。以前喝茶、品茶是上了年纪的人的休闲消遣之事，而现在，懂茶、品茶的人大量增加，而且呈低龄化趋势。进入2000年，泉州市场对茶叶的总需求量较上世纪90年代增长4至5倍，其中，中高档茶的需求量更是增长6至7倍，人均茶叶消费量比以前有大幅增加。
泉州人“不可一日无茶”，泉州也因此成为茶叶的消费大户，进而带动茶价的迅速攀升和“茶庄”、“茶行”、“茶店”遍地开花。以前泉州茶店很少，较为知名的是市区中山中路那家茶叶公司门市部，卖的是一枝春、水仙种的茶叶。如今，泉州市区的茶店多过米铺，而且大多门庭若市、生意兴隆。
泉州人不但饮茶的数量多，饮茶的品种也越来越多，乌龙茶、铁观音、普洱茶、龙井茶、干花茶、干果茶、药茶、八宝茶等各种各样的茶，可谓是“百花齐放”。不过，最走俏的仍属安溪的铁观音，一斤千元以上的名茶常常供不应求。 | | |