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喝茶容易做茶难！

2016-11-11　作者: admin 来源: 未知已阅读次

有这么一批人

秉承着吃苦耐劳的优良传统美德

发扬着“爱拼才会赢”的美好精神

在面朝黄土背朝天的种植茶园里

每天辛勤的劳作着

他们用心的经营着这么一片茶园

用他们的双手采摘茶青制成茶叶

茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口

便是给他们最大的回报

他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农

一杯好茶

靠的是茶农们从源头把关

细心呵护每一颗茶树

精心培育茶树的生长

才能收货丰富肥硕的芽头

当然

从一片茶叶到一杯好茶

其中还包括很多道工序

他们都离不开茶农们的智慧和辛勤

　　

茶季

不少茶农一大早就背着竹篓来到茶园采茶

指尖的动作轻巧而娴熟

双手齐动的采摘茶叶，像几只麻雀不停的叼啄

几分钟后，嫩芽就不见了！

一眼望去，茶树已然换了一个颜色

随着岁月的进程

每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀

因为长期采茶

茶农的食指和拇指指尖已经染成了墨绿色

手上还出现了裂纹

采下来的茶叶是不能用力压

也不能在太阳下被暴晒，要及时送回家

茶青采摘回来后

要将其在地上摊成薄薄的一层晒青

铺放在较阴凉的地方

如果不能及时送回家的

要放于阴凉处（树底下）

炒茶看似简单其实不然

炒茶时要求火很旺的

一旦温度不够，会延长炒茶时间

直接影响茶叶最终品质

所以照看柴火是很重要的

炒一次茶的量大概在10-20斤之间

翻动起来不但费力，还不容易翻匀

如果用力过猛，茶叶还容易飞出灶外

茶叶的炒的程度也不好把握

这时的茶叶是很烫手的

炒茶的过程，会有很清香的气味！

所以每到茶季，从村子走过，一路都是茶香！

手工包揉是一个非常辛苦的事情

揉捻完铺开放凉之后

要放入“焙笼”重新加热

加热的热源一部分是大家熟悉的木炭

但更多是使用煤球的

包揉结束后，就是烘干了，我们叫“炕焙”

之前的包揉用的“焙笼”

一般是一次放一个茶球的量

“炕焙”就放3个，在加热中

慢慢的把茶叶掰开，揉散

知道茶梗干透，能清脆的折断

也就算加工完成了！

其实茶农不容易

做完的的成品茶还愁卖不上价

你说做茶容易吗？

责任编辑：千鹤茶苗

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