2016-2017年，我国茶叶消费市场运行在合理区间，主要指标向好发展，市场结构调整不断深化，供需关系变化发展，各领域创新推动市场信心好转，呈现出平稳向好的态势。总体来说市场发展可用三个字来概括：“稳、进、好”——稳的格局在巩固，进的走向在延续，好的态势更明显！

从中国茶叶流通协会发布的茶叶消费指数观测，经过2013-2015三年的震荡调整之后消费量、消费额和价格三项指数均保持平稳。2017年，各项指数涨势虽减缓，但仍维持在基数之上。

体量规模——稳的格局在巩固

1、消费市场规模稳

2016年，我国茶叶年消费量达到181万吨，年增长9万吨，增长率达到5.2%；茶叶市场销售额达到2148亿元，增幅14.9%。预计2017年全年，我国茶叶市场消费量将达到187万吨，消费额2280亿元。

2、茶叶产品结构稳

茶叶消费市场经过连续几年的热点茶类调整后，已经形成相对稳定的格局，各茶类间虽有消长，但未出现大规模调整。

绿茶在保持半壁江山的主体地位同时占比略有萎缩；黑茶是近几年茶叶消费市场的热点茶类，扩张迅速，内部多个名茶产品和“一带一路”渊源深厚，与未来茶叶市场宣传热点紧密贴合，具备持续的后续发展动力，已跃居成为市场第二大茶类；红茶在短暂降温后重新获得较高的关注度，市场份额继续扩增，传统名茶与创新产品携手拉动增长；乌龙茶以产品结构内部调整为主；另一热点产品——白茶继续高速发展；茉莉花茶市场基本稳定。

3、 消费群体数量稳

2016年我国茶叶消费群体已达4.78亿人。

 4、 产品流向空间稳

空间分布上，人口大省与生产大省延续了消费规模扩张上的优势，贡献了更多的茶叶消费量，广东茶叶第一大消费省的地位稳固，年消费量已接近25万吨。中国茶叶流通协会在对消费者的调研中发现，具有产茶区的生活经历成为一部分消费者进行茶叶消费的一个重要前提，接触促成了解、了解引发消费。

结构调整——进的走向在延续

1、价格区间调整延续

各地茶叶消费市场稳定，普遍呈现礼品茶、高档茶小幅减量；中档茶、大宗茶销售正常，有小量增长的态势。

2、品牌消费趋势凸显

茶叶市场总体年销售额中，品牌茶叶市场销售额增加接近两成，实现1872亿元；非品牌茶叶市场销售额为276亿元，茶叶品牌消费格局更加稳固。

茶叶产品价格稳中略升，均价接近120元/公斤左右，较上年提高10元/公斤，涨9.2%。

3、优势产品增长提速

据对济南和辽宁市场的调查，当地茶叶市场商户目前经营的茶叶品种中黑茶类总占比均在30%左右；白茶占比在10-15%之间，远高于这两个茶类在市场销量中的比例。依此推算未来几年，黑、白两类茶将保持当前的市场热度。

创新发展——好的态势更明显

1、渠道创新差异发展

在受到新渠道冲击之后，传统的零售渠道与批发市场相继调整经营思路，探索拓展自身功能，借此维持已有流量，展现出“复苏迹象”。电子商务、茶旅游等热点领域延续发展态势，自身结构进一步丰富。

尽管不同渠道的特征依旧鲜明，但消费市场发展中，各渠道间互动性增强，经营主体全渠道式布局成为很重要的发展方向，其背后是以茶叶产业供应链升级为依托的资源整合。

2、产品创新重在优质

迎合市场绿色优质的消费趋势，茶叶产品品质向好发展。在消费者最关心的食品安全问题上，2016年全国茶叶及相关制品年度监督抽检合格率为99.1%，茶叶质量安全形势总体平稳。

新的热点产品中，庄园茶呈现出跨渠道发展态势，在企业零售店和电商渠道的销售数量增长，且在发展茶旅游的企业间有更为普遍化的趋势。茶叶的日常生产与生态旅游建设密不可分，三产融合发展过程中旅游业建设的需求逆向促成了茶园管理水平的提升。

3、模式创新各具特色

从网易严选到“小罐茶”再到小米“平仄茶叶”，大量跨界资本涌入茶叶行业，伴随而来的是全新的经营思路。新的经营模式虽然销售规模有限，但小业态各具特色、亮点频出、靶向性强，搭配组合构建起市场发展中的新气象。

4、宣传创新强调互动

消费市场，茶叶产品、品牌宣传“社交化”态势明显，部分茶叶品牌已经意识到与消费者形成主动互动对市场拓展的帮助，利用微信公众号等媒体形式进行更为灵活、亲切的品牌宣传，并尝试利用VR等技术拉近与消费者的空间距离。同时，社交行为的商业化趋势也在增长，尤以茶叶电子商务为代表，茶叶微商数量高速增加，个体经营者将朋友圈改造为新的宣传销售平台。

市场发展环境喜中见忧

我国经济发展总体稳中向好，供给测结构性改革不断深化，一系列稳消费、调结构的政策措施持续发挥作用，人民生活水平不断提升。2017年上半年，全国居民人均可支配收入实际增长回升至7.3%，一改2014-2016年的下降趋势。全社会范围内消费需求的扩大和层级的提升给茶叶消费市场的发展创造了良好氛围。

但国际国内经济环境错综复杂，各种隐忧同样影响着茶叶消费市场的建设，发展中存在诸多矛盾与困难。茶叶出口受阻，产品外流通道进一步狭窄。给国内市场的发展造成更大的产能消化压力，增添了不稳定性和不确定性。

市场建设忧难依然突出

1、市场供需结构矛盾凸显

2016年国内茶叶产量达到244万吨，年增长率7.14%，而我国茶叶消费市场增速在2015年涨速短暂回升后继续出现下滑，相比同年度7.14 %的我国干毛茶总产量增长率，落后将近2个百分点，产能纾解压力进一步增大。尽管茶叶行业内早已形成控制产能的共识并付诸行动，但我国茶叶生产增速仍高于消费与出口。

国家统计局公布的1946家茶叶生产加工企业综合数据显示，2016年存货达到223.7亿元，比2015年的206.9亿元上涨8.1%；其中产成品存货112亿元，曾6.4%。

2、消费内生增长动力不足

茶叶产能的压力更多来自消费不畅形成的拥堵，其根源是茶叶内需的增长机制不完善和市场信心不振，导致微观主体扩大茶叶消费的能力和意愿不强。这里面，有产品结构方面的原因，茶叶供给结构不适应需求结构的变化，质量不高，导致国内市场买茶、饮茶的需求疲软，例如高价低价两级产品的累积和绿色优质茶叶的供给不足；但也有宣传中的不到位和缺乏针对性。

行业仍表现出对外拓展乏力的短板，相关的知识信息更多的在现有的饮茶人士间普及，向外输出影响的能力有限，对非饮茶群体的吸纳和诱导力不足。这一困局具体表现为：行业信息不出圈，创新产品不出圈，市场交流不出圈。这种闭环式的市场环境限制了茶叶消费客群培育中重要的一级——流量的增长。

茶叶行业宣传的另一层困惑来源于地区鸿沟——不同城市层级间的消费趋势和对品牌认知具有典型的差异，现有一线城市的宣传经验和产品喜好很难在其他低线城市和农村市场复制。因此，尽管低线市场与农村地区的茶叶消费在整体消费升级的背景下有明显提升，但仍未实现品牌消费对散茶消费和地域性名茶的替代。而据我会2017年度对茶叶企业的调研，行业百强企业在县级及以下城市设立专卖店的仅占总数的43%，销售网络全面覆盖了北上广，一线城市、省会城市、地市级及县级城市的企业则更少，仅有36%。

3、企业盈利能力制约发展

茶叶企业的经营压力却并未缓解，成本高、融资难等问题依然存在，盈利空间受到挤压，创新面临不少障碍。根据协会调研，茶叶生产中普遍存在劳动力老化、适龄人口减少、雇工贵、效率低等情况，直接拉升了茶叶生产成本。

2016年我国精制茶加工企业实现主营业务收入2204.4亿元，比2015年增长256.亿元，增幅13.2%，但营业成本高达1805.5亿元，增长222.4亿元，增幅14.0%，高出收入0.8个百分点；利润总额仅为169.8亿元，年增6.0%。成本增长高于销售增长，更两倍于利润增长，这是企业经营能力不足的直观写照。

4、 “排浪式”模仿行为复燃

消费需求在差异化发展，但是生产端的同质现象仍存。一定时间范围内行业关注度有限，市场热点往往集中于几种产品，极易引发行业的整体模仿行为，造成热门产品短期内大量生产形成过剩。同质化产品的大量出现，既无法保证产品创新收益的持久，制约企业研发热情，更会造成市场会乱，形成更长远的影响。茶叶消费市场应警惕这种模仿型排浪式行为的死灰复燃。