做为茶叶家族中的大户，绿茶的种类实在是多。杯小茶随手列了一些绿茶名（远远不全），看看各位喝过的有几种？

炒青绿茶

炒制杀青，干燥以炒为主或全部炒干，香气浓郁高爽、滋味浓醇。

有西湖龙井、平水珠茶、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等。

烘青绿茶

炒制杀青，干燥以烘为主或全部烘干，香气清高鲜爽、滋味鲜醇，香气不及炒青浓郁。

有太平猴魁、径山茶、六安瓜片、安吉白茶等。

晒青绿茶

炒制杀青，干燥以晒为主或全部晒干，香气高、滋味浓厚，有日晒气味。

有滇青毛茶、老青毛茶等。

蒸青绿茶

蒸汽杀青，干茶深绿、茶汤碧绿和叶底青绿，香气清高，滋味清爽。

有恩施玉露、玉露茶、煎茶、抹茶等。

中国的绿茶这么多，龙井何以称为绿茶之首，甚至称为“国茶”呢？

它始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

龙井茶挤入全国名茶行列，最早的记录是明代扬州人黄一正编撰的《事物绀珠·茶类》所列全国各地名茶97种，龙井茶排在第21位。

清代，龙井茶开始立于众名茶的前茅了，传说乾隆四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

到了近现代，龙井茶更是作为中国的名片，频频在国际舞台上被青睐，受到全世界的关注。

纯手工制作，十足讲究。

名优绿茶，有别于大宗绿茶的一个很重要的依据，是在于加工工艺的精细化。这种精细化的程度连机器都难以模拟，只能靠人的手工，看茶做茶，手工茶贵，不无道理。

龙井讲究十大炒茶手法，得经3年青锅、5年辉锅，才能独立炒茶。要想达到炉火纯青的境界，十年八年的持之以恒不在话下，还得有异于常人的天赋。

明明可以靠实力，偏偏要靠颜值。

好喝的茶不少，但光好喝还不行，要想达到一个名茶的标准，必须实力、颜值双高。

龙井独特的辉锅工艺形成的形态，扁平挺直，匀齐光滑，翠中隐黄。用玻璃杯冲泡，茶叶上下沉浮，交错相映，汤色清澈透亮，芽叶嫩绿，赏心悦目。加之鲜嫩清新的香气，甘鲜醇厚的滋味，形成感官上的多重享受。

喝了这一口，才算春天！

如果喝不到这龙井，好像从冬天直接就跌入了夏天。我想大家热爱的不仅是龙井的鲜香，更多的是对春天、对春到江南、万物复苏、草长莺飞、天朗气清的迷恋。

龙井是一种无声的召唤，它唤醒了我们冻僵麻木的神经，让我们跟随它一起去看花红柳绿的世界，跟随它一同在这人间天堂，尽情畅游。

龙井作为国茶，很重要的是一个文化情节。喝上一口龙井，春天才真正到来啊！