选择周边生态条件优良，无污染源，地势平缓的园地。园地土质要求为红黄壤，土壤含砂量达25%左右，土层有效深度达1 m以上，地下水位适中，土壤结构好、疏松不板结，通气性、保水保肥性较好，土壤有机质含量较高。

沙县山富企业有限公司利用青心大冇、青心乌龙、铁观音、黄棪等品种制作东方美人茶，均有较好的品质。但在相同小绿叶蝉吸食情况下，青心大冇制作的东方美人茶品质最好，青心乌龙次之，铁观音第三，黄棪最差。林光华等组织的试验表明，以茸毛多的毛蟹鲜叶制作的东方美人茶“白、绿、黄、红、褐”五色相间明显；以叶椭圆形、节间短的毛蟹、铁观音制作的东方美人茶芽叶连枝，似花朵状；叶长椭圆形、节间长的肉桂品种制作的东方美人茶芽叶易皱折、欠完整。

清除茶园台面、梯壁的杂草，选择在杂草开花结籽前用刀割下，铺于行间，禁止用锄头锄，减少地面径流导致的水土流失，同时有利于茶小绿叶蝉繁殖，提高茶小绿叶蝉虫口基数。

对茶园进行铺草覆盖，可以有效减少茶园水土流失。据调查，坡度20°的坡地茶园，没有铺草的茶园比铺草的茶园水土流失量增加8.2倍。对茶园铺草覆盖，还可以防止杂草生长，减少除草次数，减少地表径流和土面蒸发，提高园地湿度，达到保蓄土壤水分、改善茶小绿叶蝉生活环境的作用。

茶园合理间作，对提高土壤肥力与保持水土，改善茶园小气候，提高茶园小绿叶蝉虫口量均有一定作用。园内套种大豆的茶园百叶虫量比单一茶园高40.6%，小绿叶蝉能在豆类作物上越冬越夏，若茶园中套种豆类作物，茶园中茶小绿叶蝉虫源有增加趋势。因此，生产东方美人茶的茶园要在园间或梯壁种植适量的豆类作物，以提高茶小绿叶蝉的虫口数。

东方美人茶的生产季节，茶叶的采收期在茶小绿叶蝉2个发生高峰期后的端午节前后10 d（6—7月）及秋季。若遇天气干旱少雨，茶园空气湿度低，不利于茶小绿叶蝉的发生。因此，在干旱时节，宜采用喷灌等方式，增大茶园空气湿度，创造有利于茶小绿叶蝉的生存环境。

茶园中增施有机肥不仅可改良土壤，还可解决某些元素的拮抗作用和微量元素缺乏问题。在有效成分总量上有机肥要占80%以上，速效性化肥占20%以下。

基肥一般掌握在停采后立即施用，以秋末为宜，基肥一般1次施完。追肥的时期和次数依茶树品种、树龄、树势和土壤情况等而定，一般为2～4次，时间一般是在每季或每轮茶的萌发初期。

一般基肥每公顷施厩肥、沤肥、绿肥37500 kg以上，或饼肥1500～2250 kg；追肥以三元复合肥为好，因东方美人茶要求较高的香气，三要素比例为2∶1∶1为宜，若氮肥比例太高，茶树生长旺盛，茶小绿叶蝉为害等级不够，不利于东方美人茶品质的形成。

茶园病虫防治遵循“预防为主，综合防治”的原则。一是推广农业、物理、机械措施防治害虫。合理进行耕除、深翻、修剪等控制害虫发生量。禁止使用黄绿色粘虫板，防止诱杀东方美人茶“益虫”茶小绿叶蝉；二是引进、保护和利用天敌控制茶树病虫害；三是大力推广生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒等防治象甲、鳞翅目害虫）、植物源矿物源农药和高效低毒低残留农药，尽可能地减少化学农药的使用次数，并合理混用或轮换用药，优化茶园农药使用技术。

东方美人茶干茶有五色（红黄白青褐）

沙县茶园茶小绿叶蝉一般全年有两个发生高峰，第一个高峰发生在5月中旬至6月中旬，为害夏茶；第二个高峰在7月中旬至8月上旬，为害暑茶。根据这一发生规律，东方美人茶生产应安排在夏季和暑（秋）季。春季可安排生产中高档绿茶或红茶，秋茶可安排生产优质乌龙茶。通过实施“一园多茶”提高茶叶生产效益。