茶园经过多次采摘后，土壤表层一般较结实，可结合除草在行间进行一次浅耕，有条件的可结合施基肥，进行深耕，改善土壤的理化性状，提高土壤的通透性，促进茶树根系的生长发育。深翻一般在11月至12上旬进行，幼龄沟植茶园可结合填土，深度15～20 cm为宜。

可根据茶园土壤肥力水平、茶树年龄和茶树生长势等因素适当施肥，施肥时间取决于地上部停止生长的时间，宜早不宜迟。在海拔较高、气温较低的地区，茶树生长停止早，施用时期也需相应提前。

离茶树根20cm开沟施肥

随着气温逐渐下降，茶树病虫开始进入越冬阶段。为了减少来年病虫的发生和危害，要及时清园。应先进行冬季茶园树冠修剪，进而结合施肥深翻茶园行间土壤，将枯枝烂叶、杂草等病虫越冬场所深埋覆盖，翻露部分虫蛹于土层表面，预防病、虫、草为害。在12月以前喷施矿物类药剂对预防螨类、粉虱、蚧类和叶病类均有较好的防效。如果病虫害严重，可对茶园每亩用45%晶体石硫合剂100～120倍液50 kg喷雾，喷雾时茶树上下、内外，以及叶片正面、背面都要喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。

高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害，应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。在迎风口建立防护林带能降低区域内风速，可有效地抵御寒潮袭击。在寒潮到来时，还可及时灌水或喷灌，减轻冻害。此外，茶园铺草可提高茶园地温1~2 ºC，减轻冻土程度，还有利于保持土壤水分。

融雪后有积水的茶园，应及时开沟排水。融冻之后，早春时浅耕锄草，可提升地温，培养地力。配合追施速效氮肥，使茶树快速恢复树势，促进茶芽萌发和新梢生长。受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留叶采；受冻严重，修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。