说起潮汕，总会想起潮汕工夫茶，精巧别致的工夫茶具，色香味俱全的单丛茶和闲情逸致的烹制技艺......这些，都在经年累月的诉说、演绎着潮汕文化的博大精华。

　　潮州城，沿着古城墙，过广济桥，穿广济门，遍布骑楼的牌坊街，海阳县学宫红色大门，韩昌黎的旧治高牌坊，甲第街的描花照壁，熙熙攘攘不息的游客，无不昭显着这座古城醇厚的人文和历史底蕴。

　　灵山秀水，古屋老桥，还有奇妙的饮食起居，一杯潮州工夫茶，一席清淡的潮州菜，一曲婉转的潮州戏，无不让人怦然心动，流连忘返。狭窄的石道，骑楼下林立的店铺，随处可见的古建筑、古牌坊、古井，亦在不经意间来个与你的遇见。

　　这里，无论你走到哪里，总能见到绝伦的工夫茶具、泡工夫茶的三三两两的潮汕人，当你近前时，他们都会热情的招呼你“食茶食茶..."，也许你听不懂他们所说的那请你食茶的发音与字，但表情和动作里，茶香依依、笑语融融，瞬间你知道，那是潮汕人的热情与好客。

　　在这里喝茶，早已经超越了简单的解渴，更多的是在品茶、赏茶中追求一种祥和、宁静、悠然的心境，享受一种平实、欢愉、超脱的生活。家人、朋友、天南地北的茶人围坐，话人生、思茶源、会友待客，工夫茶润物细无声的滋养着每一个茶人，如这里韩江水的柔情一样潜入每一个懂茶人心中的细软之处。

　　一年四季，白天黑夜，饭前饭后，有无来客，总是离不开茶，而喝工夫茶的茶叶，亦是最讲究的，多是选用乌龙茶，曾经多是福建的乌龙茶，近年来，越来越多的是品饮广东潮州当地的单丛茶，一方水土养一方人，一地山水养一方茶，一水一茶，这里的山水泡这里的单丛茶，当然也是最好的，也许，这是潮汕人回归细品本地单丛茶的原因。

　　茶百科每年都会在茶季前后，或精制焙茶之时，来住上多日，寻遇凤凰单丛茶。黄枝、芝兰、蜜兰、茉莉、肉桂、桂花、柚花、夜来、杏仁、玉兰、姜花等等等等，众多的兰香桂韵茶，吸引着爱茶的脚步，牵引着我的神经，每年这时，不品饮上、不拥有些单丛茶，总感觉缺少很多。

　　不是每一年每种香型单丛都制作精良，也不是能在一年的时光里遇见品尝到每一款好茶，再加上不同的山头、不同的村子产制的不同特色，如果再加上焙火的不同、新旧老茶的不一，再有三五年，我也品尝不完，所以每年都会来，都被她吸引，何况，还有于这里行走时，不同的山山水水，秀丽风景。炎热的夏日，乌岽山顶正是避暑度夏的好地方，凉风习习，蓝天白云，山高我为峰、指点江山的感觉，心旷神怡，都市里也许再也享受不到的惬意与闲暇。

　　7日出发潮州凤凰镇的路上

　　8日凤凰镇的清晨，借山而居，安闲的凤凰人，静谧的享受着茶与山所带给的丰盈。

　　潮州凤凰镇上的小吃浮豆腐

　　潮州凤凰镇上的小吃石橄榄炖汤，这两小吃每年来都喜欢吃，还有镇的粿条粉及面。

　　去往乌岽山顶乌岽村的路上，路过的凤溪水库，山水画般的美丽，好山好水出好茶。

　　盘旋而上，走过的逶迤曲折的山路，一路向上，逐步要到达1200米的乌岽村

　　从下向看看，借山而居的山顶村子，都是很现代的楼房了。

　　到达乌岽村彩门，海拔1200米。过了乌岽村继续向上走，到达李仔坪村。

　　从李仔坪村向远处眺望群山。

　　指点江山，山高我为峰，儿子说，远处像自己画画时老师教他画的国画，水墨山水画，知道所学所用，能把学的联系到想到用到。儿子陪我行走茶区茶山茶路，增添不少快乐。

　　李仔坪村的宋种茶祖树，已经非常苍老，有衰枯的迹象了。

　　布满苔藓寄生的老丛茶树，品饮老枞，就是这样，茶友常言木质香、苔藓味、丛味、韵味，有着太多的因缘于此。

　　炭焙凤凰单丛茶。目前基本是一焙结束，二焙有部分开始，以清香、品种香为特色。

　　李仔坪村，每年都来，在茶祖宋种树旁，静静的喝茶。兄弟仔单丛叶底。

　　鸭屎香单丛叶底。

　　柚花香单丛叶底。干茶果香，盖香汤香是兰花香，生津好。

　　老丛水仙。汤一入口就是抓人的醇顺，滋味与太多太多的单丛不同，只有喝过后，才真的明白，老丛水仙的独特及为什么那么多茶友喜欢。

　　另一款精鸭屎香单丛。这一款是最喜欢的，香和汤都很有特点让人喜欢，汤中香，盖香奶香兰花香。

　　肉桂香单丛。香来的直接，滋味冲击力强，属于单丛中的霸道茶。

　　桂花香单丛。香悠远汤柔顺，甘醇。

　　夜晚再下到凤凰镇上继续喝茶。和友聊天工夫茶的三杯。三杯为”品“，三杯又似”众“聚人聚财大家围坐，三人行有吾师，茶三酒四踢桃二，茶水缘（前世的茶、今生的水、当下的缘），三生万物。。。

　　每天都是从早喝到晚，从一个地方换到另一个地方，由一个村到另一个村。清代诗人丘逢甲言：曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪嘴，来试湖山处女泉。

　　工夫茶，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一杯，令人释燥平矜，怡情悦性。