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叫做“美人”的茶,究竟有多美?

2017-11-19  作者: admin  来源: 未知  已阅读

数百年前,一种茶传到了英国之后,维多利亚英国女王赞不绝口,此茶奇香无比,甜香似蜜,像极了东方神秘而华贵的女子,于是赐名Oriental Beauty,即东方美人。

 

被称作“美人”的茶,来头都不一般。

 

祁门红茶被称作红茶皇后,因其独特的香气似花似果又似蜜;月光白被称作月光美人,因其秀美的外形和曼妙的滋味;东方美人,是代表了整个东方韵味的最高称赞,可见其必定出尘脱俗,至真至纯。

 

目录

1|独一无二的虫咬茶。

 

2|东方美人竟然是“吹牛”吹出来的?

 

3|东方美人还有这些别名。

 

4|顺其自然,东方大美。

 

1|独一无二的虫咬茶。

 

东方美人来自我国的宝岛台湾。

 

主要产自台湾新竹县北浦乡、蛾嵋乡以及苗栗县的头屋、头份、三湾一带。近年来台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

 

 

 

东方美人最特别的地方,在于她是用小绿叶蝉叮咬过后的茶叶制作而成的。在小绿叶蝉唾液的作用下,嫩叶生长受阻,并在伤口周围分泌代谢物,吸引小绿叶蝉的天敌前来。

 

小绿叶蝉也叫浮沉子,是一种细小的浅绿色虫子,喜欢吸食茶叶汁液。叮咬之后的茶叶叶缘泛黄起皱,叶脉微红,发酵之后,产生富有层次的蜜果香和醇甜的口感。

 

 

 

东方美人属于乌龙茶。乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间,而东方美人的发酵程度大于50%,有的甚至高达70%。风味非常接近红茶,却又不失乌龙茶的奇香,是全世界发酵程度最高的乌龙茶。

 

2|东方美人竟然是“吹牛”吹出来的?

 

东方美人是在一个很偶然的情况下产生的。

 

相传,台湾一位茶农因茶园惨遭虫害,但又不甘损失。为了掩盖茶叶的丑,故意加重了发酵程度。制成茶叶挑到城中去卖,没想到因为风味独特而大受欢迎,茶农回来便喜滋滋地跟乡人提及此事,乡人都说他“膨风”,还把他的茶起名“膨风茶”。

 

 

  

膨风,是吹牛之意。把气吹进某种囊状的容器中,使其膨胀起来,跟我们平常说的吹牛皮差不多。没想到“吹牛”吹出来的茶,最后却不胫而走。

 

3|东方美人还有这些别名。

 

白毫乌龙:东方美人的叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见,隐隐泛着荧光。白毫显现在乌龙茶中是不多见的,因此东方美人也叫白毫乌龙。

 

番庄乌龙:早期东方美人的毛茶运抵大稻埕茶栈,出口前,需在“番庄馆”再经过一道烘焙与拣茶的精制过程,故旧称为“番庄乌龙”,现在都还是很多茶农常用的俗称。

 

 

 

香槟乌龙:东方美人是乌龙茶中发酵度最重的,茶汤水色呈琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带奇特的芬芳,无论是颜色还是滋味都让人产生对美酒的遐想。

 

五色茶:东方美人的外观颇显美感,由于虫子的叮咬,加上重发酵的工艺,叶身呈白绿黄红褐五色相间,斑斓美丽。

 

4|顺其自然,东方大美。

 

真正的美人,从来都是自然不造作的。

 

细想一下,一场无法预料的虫害,偶然间诞生了东方美人。要想让小绿叶蝉尽情的叮咬茶叶,必定不能喷施农药。炎炎夏日,到了七八月份,小绿叶蝉的活跃到达顶峰,东方美人便在这个时候制作。

 

 

 

原来,东方美人最美的地方,不在于关于她诸多故事,不在于她曼妙独特的风味,而在于她的生态和有机。


东方美人看似偶然的诞生,实际上却是人们遵从自然的必然结果,这是东方的智慧。

责任编辑:千鹤茶苗