江西是唐宋时期的产茶大省，景德镇的浮梁在唐代曾是全国最大的茶叶集散地，“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，呈现了当时浮梁茶市的盛况。北宋江南15个重要的产茶州、县，其中10个在江西，茶叶产量全国第一。

现今江西茶园面积约150万亩，茶叶产量6万吨，有三个优势茶区：赣东北以婺绿、浮梁茶为代表，赣西北以庐山云雾、宁红为代表，赣中南以狗牯脑、井冈翠玉为代表。

江西茶的优势在绿茶，山多水好，自然环境优越，绿茶的品种多、品质上佳。

湖南产茶历史更为悠久，可追溯到两千多年前的西汉初期，是我国人工栽培茶树最早的省份之一，唐代每年贡茶就有十二万公斤。

现今湖南茶园面积约240万亩，茶叶产量25万吨。湖南茶的优势在于品类齐全，市场运作水平高，绿茶、黑茶、红茶、黄茶、花茶全面开花。

江西、湖南两地都保留下很多历史文化名茶，也出现了不少品质优异的创新名茶。

庐山云雾，中国十大名茶，绿茶特种名茶，产自江西庐山而得名。有300多年历史，素有“色香幽细比兰花”之喻。尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。

君山银针，中国十大名茶，全芽头制成的黄茶，满身披毫，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”

狗牯脑茶，江西历史名茶，遂川特产，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。

古丈毛尖，产于湖南武陵古丈县，因地得名,历史名茶，唐代、清代皆入贡。

婺源茗眉，产于中国最好的绿茶产区之一江西婺源，屡次在名茶评比中获奖。

安化松针，产于湖南安化，翠绿匀整，宛若松针，多次被评为中国名茶，“香气远超日本绿茶明珠-玉露茶”。

宁红工夫，主产江西修水，是我国最早的工夫红茶之一。鼎盛时年外销30万箱，畅销欧洲,有“宁红不到庄，茶叶不开箱"美誉，曾给修水人带来巨大荣耀。

湖红工夫，主产湖南安化等地，也是我国历史悠久的工夫红茶之一。清咸丰年间，湖红在安化首制，时称“安化红茶”，远销欧美俄，极盛时外销40万箱，约占全国红茶出口总量的12.5%。

北港毛尖，产于湖南岳阳北港㴩湖一带，㴩湖出茶，唐代就有记载。芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，滋味醇厚。

沩山白毛尖，产于湖南宁乡大沩山，唐代已著称于世，“香嫩清醇，不让武夷、龙井”。

安化黑茶，16世纪末，湖南黑茶始于安化，近代主销陕、甘、宁、新疆、蒙古及俄罗斯等地。制成的紧压茶，有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等。

江西其它名茶：

修水双井绿、井岗翠绿、仙台大白、上饶白眉、麻姑茶、宁都小布岩茶、通天岩茶、梁渡银针、白虎银毫、大鄣山云雾茶、太沽白毫、周打铁茶、珊厚香茶、灵岩剑峰、梨园茶、天舍奇峰、眉峰云雾、凤凰舌茶、临川竹叶青、翠微金精茶、安远和雾茶、均福云雾茶、前岭银毫、吉安龙舞茶、梅岭毛尖、永新崖雾茶、铅山苦甘香茗、遂川羽绒茶、遂川圣绿、定南天花茶、丰城罗峰茶、三清云雾、瑞州黄檗茶、永修攒林茶、金溪云林茶、安远九龙茶、泰和蜀口茶、南康窝坑茶、吉水黄狮茶等。

湖南其它名茶：

岳阳洞庭春、君山毛尖、高桥银峰、湘波绿、河西园茶、石门牛抵茶、东湖银毫、岳麓毛尖、保靖岚针、五盖山米茶、郴州碧云、江华毛尖、桂东玲珑茶、骑田银毫、黄竹白毫、狮口银芽、大庸毛尖、青岩茗翠、龙虾茶、沅陵碣滩茶、官庄毛尖、南岳云雾、岳北大白、白石毛尖、韶山韶峰、桃江雪峰毛尖、甑山银毫、凤岭容诸笋茶、终南毛尖、新华月芽茶等。