茶叶是由山茶科、山茶属、茶组植物的新梢叶片，经一定的加工工艺加工而成的。在我国茶叶经历了药用、食用和饮用的过程，并且现在要用食用和饮用也共同存在。

近年来，随着人们对健康关注度的提高，茶的药理作用及其养生保健作用也备受关注。奚茜等研究者从文献学角度，对传统中医本草（古代中药类的书籍）和方书（专门记载或论述方剂的著作；方剂指治病的药方）中茶叶相关文献进行梳理，并参考茶学、农学相关知识对以往记载的茶叶功效做出分析。

☆分析方法

采用文献学的方法，“茶”“茗”“荼”“[木荼]”为关键词对收集的本草、方书和茶学专著进行搜索。

☆主要检索书目

（1）本草文献：主要参考《中国本草全书》所收录的历代本草专著、民族本草和域外本草，以及方书、医籍、地方志、农书、类书、佛道书籍中本草部分；

（2）方书：主要选取《备急千金要方》、《千金翼方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》《太平惠民和剂局方》、《圣济总录》、《普济方》和《医宗金鉴》为参考；

（3）茶学专著：参考《中国茶书全集校证》和《中国古代茶书集成》所收录的从唐代至清末114种茶学专著。

☆茶叶功效

现存最早记载茶叶功效的本草专著是南北朝陶弘景的《本草经集注》，最早将茶叶单独列条记载其功效的书籍是唐代孙思邀的《备急千金要方》。从唐到清代共129部本草文献记载了茶叶功效，按出现频次以解渴（100）、消食（95）、祛痰（93）、解热（93）、清头目（82）、利小便（80）、醒睡（78）、下气（74）和治瘘疮（60）等最为常见。

☆茶叶在药方中的应用

上述８本方书中共计收录1018首含茶药方，包括以茶组方（130首，其中茶叶单方16首、含茶复方114首）和茶送服方（888首）。这些含茶药方的主治病证范围涉及119种，最常见于头痛（139首，13.65%）、眼疾（130首，12.77%）、疮疡（61首，5.99%）和痢疾（48首，4.72%）等。