茶产业的贵族----珍稀白化茶“新安4号”

上世纪九十年代，杭州建德市乾潭镇狮峰自然村发现了一株新梢茎、叶、芽白化单株。经过建德市农业技术推广中心及相关单位的多年扩繁和多点试种，该品系芽叶白化特征明显。这一新品系根据产地命名为新安4 号（市面上也有极白、奶白的叫法）。

白化特性：

新安4 号萌发新芽为粉白色，幼嫩芽叶呈奶白色，芽头小，萌发新梢整体表现白化且白化程度更高，随着新梢长到一芽三四叶开始由叶缘向主脉逐渐转绿，呈白、黄、绿斑驳状，叶片成熟后，多数叶片的复色部分返绿、蜡质明显，少数保留复色状态，视觉总体构成白、黄、绿相间的复色形态。

理化特性：

新安4号干茶的水浸出物含量在40.55%～42.77%之间，平均值为41.86%；游离氨基酸含量在7.04%～10.54%之间，平均值为8.01%；茶多酚含量在10.07%～14.45%之间，平均值为13.29%；酚氨比平均为1.66。

栽培特性：

中白4号属灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝较密，茸毛少，叶质较厚。南方温热区域适宜种植于日照量少、气温相对较低的北坡茶园，北方、高山易冻区域应选择东南坡向的温暖山地。杭州地区春茶一芽一叶期在4月初。育芽能力强，产量较高，春茶产量与白叶1号相当，抗逆能力较强，耐旱性和耐寒性强，无明显病害发生。

感官品质：

适制条形、毛峰形半烘炒名优绿茶，干茶色泽呈米黄色、鲜润 ，香气浓厚，滋味鲜爽，耐泡性好，苦涩味轻，叶底极白。