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杉林溪高山茶的树种为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故此茶高山气浓厚。又山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓“冷香”，非言语可形容。
杉林溪乌龙茶产在台湾南投竹山镇，为纯手工精制，茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
杉林溪乌龙茶
杉林溪位于竹山镇大鞍里溪头游乐区之上，系属中央山脉，海拔1600公尺以上整年云雾笼罩、气候凉爽、雨量适中、土壤肥沃，日夜温差大气候冷凉，生育迟缓、茶青质厚，温润特质。由于茶农摘采一芯二叶，坚持古法，纯手工低温烘焙，茶叶柔软，叶面肥厚，
果胶质含量高，茶汤色晶莹透彻泽翠绿鲜活、滋味甘醇、柔软、厚重带活性，香气淡雅飘香，茶叶含丰富的
茶多酚、
茶碱、绿素、
叶酸、
儿茶素，冲泡释放在茶汤中。
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