黄茶是中国独有茶类。独特的“闷黄”工艺所造就的“黄叶黄汤、口感醇爽”的典型品质特征，使其在六大茶类中独树一帜。根据现行国家标准，黄茶分为黄芽茶（芽型黄茶）、黄小茶（芽叶型黄茶）和黄大茶（多叶型黄茶）。

目前，中国有六个省二十一个县生产黄茶。主产区在浙江省平阳县、德清县，安徽省金寨县、霍山县，湖北省远安县，湖南省岳阳市，广东省韶关市、肇庆市、湛江市以及四川省雅安市。

黄茶的历史名茶较多。君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽等单芽茶是黄芽茶的主要代表；沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑、平阳黄汤是黄小茶的主要代表；霍山黄大茶、广东大叶青和金寨黄大茶则是黄大茶的主要代表。

纵观全茶类发展情况。黄茶在六大茶类中属于极小品类，目前仍处于复兴起步阶段。本次调查显示，目前全国黄茶生产企业、专业合作社共计约630家；其中，湖南、安徽两省共计约75%；县域以上龙头企业69家，占比仅为11%。自2014年起，各黄茶主产区地方政府开始重视黄茶产业发展，扶持力度不断加强，使黄茶产品品质整体水平不断提高、工艺标准不断完善，宣传推介力度不断加大，品牌影响不断加强，黄茶市场开始逐步升温。但总体来看，目前全国黄茶的消费需求仍在稳定提升期，产业发展刚刚进入良性上升期。

近五年来，中国黄茶生产总体呈现产量持续增加、产值稳步提升态势。

根据本次调查：2018年中国黄茶总产量8451吨，占全国茶叶总产量的0.32%（图1）。自2014年至2018年的五年间，中国黄茶产量增长了5342吨，增幅达172%。

同比前一年，2018年全国黄茶产量增长了1722吨，增幅25.59%。其中，浙江省70吨、安徽省3200吨、湖北省40吨、湖南省5100吨、广东省11吨、四川省30吨。

按标准分类看，2018年黄芽茶（芽型黄茶）年产量约为1722吨，黄小茶约为7414吨；黄大茶约为5405吨。

在产值方面。调查显示，2018年中国黄茶干毛茶总产值为10.1亿元，占全国干毛茶总产值的0.46%。自2014年至2018年的五年间，中国黄茶干毛茶总产值增加了7.11亿元，增幅达到245%。

相较2017年，2018年全国黄茶干毛茶总产值增加了3亿元，增幅为42.25%。其中，湖南省黄茶产值突破4.55亿元、安徽3.9亿元、浙江0.61亿元、广东0.34亿元、四川0.31亿元、湖北0.3亿元(见图4)，分别占2018年黄茶总产值的45.46%、38.97%、6.09%、3.40%、3.09%、2.99%。

生产的稳步提升主要得益于消费端。目前，黄茶生产大部分还是按需定制，产销基本持平。从消费端看，中国黄茶仍以内销为主，仅有约3%的名优黄茶销往海外。

最新数据显示：2018年中国黄茶精制茶内销量约为5890.5吨，占茶叶内销总量的0.30%（见图6）。其中，浙江47吨，占比0.79%；安徽2233吨，占比37.90%；湖北29吨，占比0.49%；湖南3551吨，占比60.28%；广东6吨，占比0.10%、四川24.5吨，占比0.41%。

随着内销量的增加，内销额同步稳增。据统计比对，2018年中国黄茶内销总额为11.96亿元人民币，占全茶类内销总额的0.45%；黄茶内销市场均价为203元/公斤，高于全茶类均价（139.3元/公斤）。

从地区分布看。浙江黄茶销售额0.09亿元，占比0.79%；安徽黄茶4.53亿，占比37.93%；湖北黄茶0.05亿，占比0.41%；湖南黄茶7.20亿，占比60.19%；广东黄茶0.01亿，占比0.08%、四川黄茶0.05亿，占比0.60%。

值得注意的是，各地黄茶价格差距较大。据反映：很多地区的黄芽茶产品价格普遍达到千元以上。如：蒙顶黄芽价格在1600元/公斤以上，平阳黄汤在1470元/公斤左右，莫干黄芽在1280元/公斤左右，部分君山银针黄芽茶产品的市场售价甚至一度高达76000元/公斤。而产量最大的霍山黄芽的销售均价则在120元/公斤左右。另外，由于品种关系，黄大茶则因制茶原料偏老，采摘期也较晚，其价格相对偏低，市场均价在60元/公斤至80元/公斤。

另据调研显示：随着黄茶推广力度的加强，消费者对黄茶的认知度和追捧度较以往出现大幅提升，中青年正在成为消费主力。但由于购买渠道仍以批发市场和茶叶专营店等传统渠道为主，未能实现线上线下的有效融合，因此相较其它茶类，消费者对黄茶产品的认知仍有很大提升空间。此外，新品研发不力、包装更新较慢、知名品牌较少等因素，制约了黄茶拓展海外新市场。

目前，各黄茶主产区继续加大财政、金融、科技、人才等方面的扶持力度，使黄茶品牌培育初见成果，产业发展持续向好。

在财政支持方面。为加快黄茶产业发展，各主产区政府相继出台有关办法，并争取扶持资金，助力基础设施升级、品牌打造等内容。如：平阳县、金寨县、远安县政府每年分别安排1550万元、1990万元、650万元专项资金扶持高标准茶园建设、茶园改造、土地流转、市场建设、品牌打造等事项；霍山县政府对于贫困户发展茶产业项目给与适当补贴，对低产茶园和新辟茶园分别给予每亩300元和500元补助，并在每年整合不少于1000万资金投入茶产业发展。

在金融扶持方面。为扩大黄茶种植范围，培育黄茶产业增量，金寨县、霍山县等地区实行新型农业经营主体与种植大户小额货款项目，并支持现代农业产业家庭农场、专业合作社、龙头企业银行贷款利率下调和农村土地经营权抵押贷款；因冻、旱、虫、病、泥石流等自然灾害受灾的茶园可获最高1000元/亩的保险理赔。与此同时，金寨县还开展了茶叶等13个品种特色产业保险试点等事项。

在科技支撑方面。近两年，各主产区普遍加大基础研究力度，以科技创新助推产业发展。如：平阳县与专业团队开展“平阳黄汤产品创新技术研究”项目技术攻关，解决加工技术难题；金寨县为突破技术创新，对新认定的国家级（省级、市级）工程技术研究中心、孵化器企业等制定奖励机制，奖金从5万元至10万元不等；霍山县不仅依托专业院校科研支撑，同时每年举办各类生产技术培训20余次，以此加快黄茶从业者综合水平的提高；岳阳市研发出中国第一台可视智能型闷黄机并投入生产，并依托各类科研院所技术支持，发挥蒙顶黄芽“黄韵蜜香”特点，进一步做出了功效上的明确鉴定。

在人才引进方面。各地政府大力推动人才战略，把人才引进作为产业发展之本。其中值得一提的是，金寨县在应届研究生、预备技师、技师等人才引进上下足了功夫。此类技术人才一经录用，除每月可享受1500元生活补贴外，县财政还给予每人8万元的购房补贴（或提供一套公租房免费入住），并在工资福利、家属就业、子女入学、医疗保障等方面予以了全方位的保障。

目前，全国黄茶区域公共品牌建设以岳阳黄茶、平阳黄茶、霍山黄茶、蒙顶黄茶、莫干黄茶等为主，平阳黄汤、君山银针、蒙顶黄芽、抱儿钟秀等企业品牌建设在持续升温。多年来，霍山坚持走“母品牌+子品牌”共同发展之路，每年举办宣传推介、茶文化节、黄茶开茶节等重要茶事活动，目前该县拥有中国驰名商标、地理标志证明商标等品牌荣誉；远安县极力打造“远安黄茶”区域核心品牌，通过加大宣传和规范公共品牌管理，有序推动引导区域品牌优化整合；蒙顶黄茶大力增强品牌打造和品牌管理能力，严格执行行业质量、价格标准，最终形成蒙顶山黄茶产业旗舰标杆；2018年，岳阳黄茶获评“湖南省十大名茶”，并被央级媒体多次报道推广，真正开始形成了“走出区域、迈出全国”的步伐。

考虑到当前宏观经济形势的不确定性及中国茶产业整体发展情况，预计：2019年黄茶产量将保持在0.9万吨左右，产值近12亿元；精制茶内销量突破0.7万吨，内销额逾13亿元。

1.提高生产加工标准，推进农业供给侧改革。针对黄茶产业的产地分散、规模较小、基础设施薄弱、标准化、规范化程度低等现存问题，建议各黄茶主产区因地制宜，加强良种茶园建设，推动茶园基地分级管理，积极引导茶农科学田间管理；同时，加强与科研机构、大专院校之间的有效合作，深层次探索和论证黄茶功效与加工技术之间的相关性，以此促进科技成果转化，提高加工技术水平。

2.完善品牌建设体系，实现茶产业提质增效。黄茶产区政府应规范公共品牌管理，鼓励企业建立营销体系；加快实施“母子商标”策略，推进公共品牌与企业品牌的有效融合；加强品牌营销新渠道建设力度，大力推进规范化品牌专营店，充分运用电商平台，扩大产品与品牌认知度。

3.加强信息沟通交流，扩大黄茶消费认知度。政府应牵头组织开展走入产区、走向销区的宣传互动活动；企业加大参与展节、推介、论坛等营销宣传力度，通过多渠道塑造黄茶形象；政企联合，抱团亮北京国际茶业展等茶业博览会，整体提升黄茶知名度，扩大黄茶消费认知度，促进黄茶产业经济一体化发展。

4.稳固提升内销市场，拓宽海外销售市场。企业发挥市场主体作用，政府给予相应的政策支持，各方密切协作，继续稳固并扩大国内市场，不断开发市场消费潜能，提高消费群体发展空间；同时，依托绿茶出口优势，发挥黄茶特色，加大黄茶国际宣传力度，增强国际知名度，拓宽海外销售渠道。

5.推进茶旅融合，增加产业经济新增长点。各黄茶主产区应大力推进乡村旅游发展和新农村建设；采取统一规划打造、统一资源整合、统一运营管理、统一股份分红和政府兜底基础设施等方式，探索新型农村经营和产业发展模式；深挖区域黄茶文化特色，结合茶园观光、采摘、加工、品鉴等于一体的休闲体验，最终实现产业经济新增长点。